淮扬菜文化习俗.pdfVIP

艺术实践报告

淮扬菜文化

学校:山东工艺美术学院

院系:10视觉传达装潢6班

姓名:

学

我的家乡在江苏淮安，说起淮安，不得不提的就是淮安的特色菜品.一淮扬菜

回溯中国烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是惟一破例以省

以下城市及区域称谓的淮扬菜系，又称维扬菜系，称为八大菜系之首。

淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋

唐，盛于明清，素有〃东南第一佳味，天下之至美〃之美誉。许多标志性事件的

宴会都是淮扬菜唱主角：1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年

中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江泽民总书记宴请美国总统乔治・布什等,

都是以淮扬菜为主。

淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总