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2026年健康饮食与营养师认证题库：食品营养学及健康管理题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.我国居民膳食指南中推荐成年人每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗米

B.红薯

C.鱼肉

D.棉籽

3.我国营养标签强制标示的能量值单位是什么？

A.千焦（kJ）

B.卡路里（cal）

C.千卡（kcal）

D.焦耳（J）

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.孕期妇女每日叶酸推荐摄入量是多少微克？

A.400

B.600

C.800

D.1000

6.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6

7.老年人骨质疏松的主要原因是缺乏以下哪种矿物质？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.以下哪种食物是高嘌呤食物？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.扁豆

D.虾仁

9.中国居民膳食指南推荐每日饮水量是多少毫升？

A.1000

B.1500

C.1700

D.2000

10.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.蒸

D.