餐饮行业会计做账流程.docxVIP

餐饮行业会计做账流程

餐饮行业的会计工作，因其业务的即时性、多样性和复杂性，与其他行业相比有其独特之处。每日频繁的现金流、多样的原材料采购、复杂的成本构成，都对会计人员的专业能力和细心程度提出了较高要求。本文将从实务角度，详细梳理餐饮行业会计的做账流程，希望能为业内同行提供一些有益的参考。

一、日常经济业务的核算起点：原始凭证的收集与审核

会计工作的基础在于真实、合法的原始凭证。餐饮企业的原始凭证种类繁多，主要包括：

1.收入类凭证：这是日常业务中最频繁接触的。包括收银机打印的销售日报表、各类支付平台（如微信、支付宝）的收款凭证、发票记账联（若顾客要求开具）等。每日营业结束后，会计人员需会同收银人员，将当日的现金收入、银行存款收入与销售报表进行仔细核对，确保账实相符、账证相符。特别要注意核对折扣、抹零、优惠券等特殊处理是否合规，是否有相应审批。

2.采购类凭证：餐饮企业的采购活动频繁，涉及食材、酒水、日用品等。此类凭证主要有供应商提供的发票、采购订单、验收单（入库单）、采购合同等。会计人员需审核发票的真伪、合规性（如发票抬头、税号、商品名称、规格、数量、单价、税率等是否准确），并将发票与验收单、采购订单进行核对，确保所购物品已实际入库且与订单一致。对于鲜活易腐的食材，更要关注其验收的及时性和数量的准确性。

3.费用类凭证：包括房租、水电煤费、物业费、员工工资及福利费、