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真姬菇颜色遗传与单核体多态性：解锁遗传密码，探索育种潜力

一、引言

1.1真姬菇概述

真姬菇（学名：Hypsizigusmarmoreus），又名玉蕈、斑玉蕈，隶属于担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，离褶菌族、玉蕈属，是一种具有较高食用价值和经济价值的珍稀食用菌。其质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本被称为“蟹味菇”“海鲜菇”。

真姬菇营养丰富，富含蛋白质、多糖、维生素和矿物质等多种营养成分。据分析，每100克真姬菇可食部分中，含有蛋白质2.1克、脂质0.3克、碳水化合物3.7克、纤维0.7克，还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、维生素B1、维生素B2等多种维生素。其蛋白质中氨基酸种类齐全，包含8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸含量高于一般菇类，对青少年智力发育和增高起着重要作用。同时，真姬菇还具有一定的药用价值，其子实体中提取的β-1，3-D葡聚糖具有较高的抗肿瘤活性，子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命等独特功效，是一种低热量、低脂肪的保健食品，备受消费者青睐。

在食用菌产业中，真姬菇占据着重要地位。自1972年在日本实现人工栽培以来，其种植规模不断扩大，逐渐成为一种全球性的栽培食用菌。目前，真姬菇的栽培品系主要有浅灰色和纯白色两个品系，分别被