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校园超市食品安全管理制度

目录TOC\o1-4\z\u

一、总则 3

二、食品安全主体责任落实 4

三、从业人员健康与培训管理 6

四、食品供应商准入管理 9

五、食品进货查验记录管理 11

六、食品贮存分类与防护要求 12

七、冷藏冷冻食品存储规范 16

八、经营场所环境卫生管理 17

九、加工操作设施设备维护 18

十、散装食品销售管控要求 20

十一、预包装食品合规销售规范 22

十二、临期食品处理管理规定 25

十三、过期变质食品处置流程 28

十四、食用农产品质量安全管控 30

十五、冷链食品全程追溯管理 32

十六、食品价格公示与质量保障 33

十七、学生消费权益保护机制 35

十八、日常食品安全自查自纠 38

十九、食品安全监管部门配合工作 41

二十、食品安全档案留存管理 42

二十一、食品安全管理考核与奖惩 44

二十二、食品安全信息公示制度 45

二十三、特殊食品销售合规管理 47

二十四、管理制度解释与修订规则 48

总则

为了规范校园超市的食品安全监督管理，保障师生饮食安全，维护校园秩序，依据相关法律法规及食品安全管理的一般原则，结合校园超市经营实际，制定本制度。

本制度所称校园超市，是指由学校或其他教育机构及其委托的经营方设立，面向师生员工