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2026年营养师培训题目：食品营养学与健康管理

一、单选题（共20题，每题1分）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入全谷物和杂豆类的量是？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鸡蛋清

D.花生酱

3.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.维持肠道菌群平衡

4.中国居民膳食中，脂肪供能占总能量的合理比例是？

A.20%~25%

B.25%~30%

C.30%~35%

D.35%~40%

5.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B6

C.维生素D

D.叶酸

6.妊娠期妇女对叶酸的需求量显著增加，主要原因是？

A.促进红细胞生成

B.支持胎儿神经管发育

C.增强免疫力

D.预防妊娠期高血压

7.中国居民膳食中，碳水化合物供能占总能量的合理比例是？

A.50%~55%

B.55%~60%

C.60%~65%

D.65%~70%

8.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.深绿色蔬菜

B.豆制品

C.水果

D.米饭

9.中国居民膳食中，推荐每天摄入蔬菜的量是？

A.200克

B.300克

C.4