江苏专用2026版高考生物一轮复习限时集训36传统发酵技术的应用含解析.doc

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传统发酵技术的应用

(建议用时：40分钟)

1．(2025·威海市高三模拟)人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长，果酒、果醋在人类生活中有众多的用途。以下关于果酒、果醋制作的说法正确的选项是()

A．在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌和绝大多数微生物都能够生长生殖

B．在变酸的酒的外表观看到的菌膜是乳酸菌大量生殖而形成的

C．在氧气、碳源充分的条件下，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸

D．在果酒、果醋的制作过程中，需要留意随时通过充气口充气

C[在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌能够生长生殖，而其他绝大多数微生物都不能生长生殖，A错误；在变酸的酒的外表观看到的