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校园超市食品安全管理规范

目录TOC\o1-4\z\u

一、总则 3

二、经营者食品安全主体责任 6

三、从业人员健康管理要求 9

四、食品经营准入资质管理 11

五、食品采购进货查验管理 12

六、食品贮存条件规范要求 15

七、临期过期食品处置规定 20

八、冷藏冷冻食品运营管理 22

九、散装食品销售管控规则 25

十、预包装食品上架管理要求 28

十一、食品价格标签标注规范 32

十二、食品销售场所环境要求 33

十三、食品加工操作卫生标准 35

十四、餐饮具消毒保洁管理规范 36

十五、食品留样与追溯管理机制 38

十六、食品安全风险排查制度 41

十七、食品安全应急处置预案 42

十八、食品安全信息公示要求 45

十九、师生食品安全投诉处理机制 46

二十、食品安全日常巡查管理规范 49

二十一、食品安全培训考核制度 51

二十二、食品安全档案管理规范 53

二十三、违规食品经营惩戒措施 55

二十四、附则 57

总则

规范宗旨与目标

校园超市作为校园内提供日常生活物资的重要商业单元，其运营直接关系到师生员工的健康安全与校园环境的和谐稳定。

本规范旨在确立一套科学、严谨、系统的食品安全管理框架，确保校园超市在商品采购、储存、销售及配送等全生命周期的关键环