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西点间生产培训

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CONTENTS

01

岗前准备规范

02

设备安全操作

03

原料管理与存储

04

西点制作基础

05

安全卫生管理

06

实操培训课程

岗前准备规范

01

工装穿戴标准

统一着装要求

所有西点间工作人员必须穿戴统一的工作服、帽子、口罩和防滑鞋，确保服装整洁无污渍，帽子需完全覆盖头发，防止毛发掉落污染食品。

防护装备佩戴

操作高温设备或接触锋利工具时，必须佩戴耐高温手套或防切割手套，避免烫伤或割伤，确保操作安全。

禁止佩戴饰品

工作人员不得佩戴戒指、手链、耳环等饰品，防止饰品脱落或藏污纳垢，影响食品卫生安全。

定期更换清洗

工装需每日更换并高温消毒，特