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2026年食品安全标准及规范考核食品检测与评估

一、单选题（共15题，每题2分，合计30分）

1.根据最新《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2026），下列哪种食品中不得使用甜蜜素？

A.果冻

B.碳酸饮料

C.调味酱

D.糖果

2.2026年食品安全标准规定，婴幼儿配方食品中乳清蛋白含量不得低于多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

3.食品中镉含量超标的主要原因是什么？

A.土壤污染

B.添加剂使用不当

C.生产设备不洁

D.包装材料迁移

4.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881—2026）要求，食品生产场所的洗手设施应配备哪些设备？

A.水龙头、洗手液、干手器

B.水龙头、消毒液

C.水龙头、肥皂

D.水龙头、纸巾

5.2026年食品安全标准对食品标签的警示标识有哪些具体要求？

A.必须标注过敏原信息

B.必须标注生产日期和保质期

C.必须标注营养成分表

D.以上都是

6.食品中黄曲霉毒素B?的检测方法首选哪种技术？

A.高效液相色谱法（HPLC）

B.气相色谱-质谱联用法（GC-MS）

C.微生物检测法

D.红外光谱法

7.食品生产过程中，哪些环节需要重点进行微生物监控？

A.原辅料验收

B.生产设