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餐饮业职业经理人制度

第一章总则

第一条为加强公司餐饮业务管理，有效防控经营风险，规范业务流程，提升服务质量与效率，特制定本制度。随着市场竞争加剧及行业监管趋严，餐饮业务面临的合规、安全、成本等风险日益突出。通过建立职业经理人制度，明确管理职责，强化过程管控，确保业务健康发展，是公司应对市场挑战、实现精细化管理的重要举措。本制度旨在通过系统化、制度化的管理手段，降低运营风险，提升核心竞争力，保障公司资产安全与经营目标的实现。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属餐饮单位、全体参与餐饮业务管理及运营的员工。具体适用范围涵盖餐饮业务的全流程管理，包括但不限于门店选址、投资决策、采购管理、成本控制、服务规范、安全监管、人员管理、品牌推广等环节。所有涉及餐饮业务的决策、执行、监督、考核等主体均须遵守本制度相关规定，确保管理要求穿透至各层级、各岗位。

第三条本制度涉及的核心术语定义如下：

（一）“职业经理人专项管理”是指公司针对餐饮业务领域，通过选任具备专业能力、管理经验及职业素养的经理人，实施系统性管理监督与绩效考核的机制。其核心在于明确权责边界，强化过程管控，确保业务运营符合公司战略要求及合规标准。

（二）“专项风险”是指餐饮业务在运营过程中可能引发重大损失或声誉损害的潜在问题，包括但不限于食品安全风险、成本失控风险、服务质量风险、安全事故风险、合规性风险等