日常食品安全试题及答案.docVIP

日常食品安全试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食品储存方式是错误的？（）

A.大米储存在干燥通风处

B.水果放在冰箱冷藏保存

C.食用油放在阳光直射的地方

D.肉类冷冻保存

2.购买食品时，应关注食品包装上的（）。

A.生产日期

B.保质期

C.成分表

D.以上都是

3.发芽的土豆中含有（），食用后可能导致中毒。

A.龙葵素

B.黄曲霉素

C.亚硝酸盐

D.甲醛

4.以下哪种食物不宜生吃？（）

A.黄瓜

B.西红柿

C.四季豆

D.生菜

5.食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

A.防腐和加工工艺

B.增加营养

C.改变口感

D.以上都不是

6.以下哪种饮品最健康？（）

A.可乐

B.果汁饮料

C.白开水

D.奶茶

7.变质的牛奶会产生（）气味。

A.酸味

B.甜味

C.香味

D.苦味

8.用工业酒精兑制的假酒中含有（），饮用后会导致失明甚至死亡。

A.甲醇

B.乙醇

C.丙醇

D.丁醇

9.以下哪种食品属于腌制食品？（）

A.面包

B.咸鱼

C.蛋糕

D.巧克力

10.以下哪种情况的鸡蛋不宜食用？（）

A.新鲜鸡蛋

B.散黄鸡蛋

C.煮熟的鸡蛋

D