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2026年健康饮食营养学研究营养搭配专业知识题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种营养素是人体必需的但无法自身合成，必须通过饮食摄入？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.胆固醇

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种食物是富含欧米伽-3脂肪酸的良好来源？

A.猪肉

B.鱼油

C.牛奶

D.玉米油

4.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.15克

C.25克

D.30克

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素C？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

6.适合中国居民的“食物多样”原则中，建议谷物中粗粮占多少比例？

A.10%

B.30%

C.50%

D.70%

7.以下哪种维生素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

8.中国居民膳食指南中强调的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”中，建议鱼类摄入频率为每周多少次？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

9.以下哪种矿物质缺乏会导致“骨质疏松”？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

10.中国居民膳食指南中建议限制