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2026年食品安全监管：食品生产与加工检验试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者的生产经营许可证有效期届满需要继续生产经营的，应当于有效期届满前（）申请延续。

A.15日

B.30日

C.60日

D.90日

2.食品生产过程中，发现原料或半成品不符合食品安全标准时，正确的处理方式是（）。

A.继续生产，但减少产量

B.按正常流程生产，无需报告

C.立即停止生产并报告，经检验合格后方可继续

D.自行处理，无需第三方检验

3.某食品生产企业使用的食品添加剂为谷氨酸钠，其最大使用量应符合（）标准。

A.GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

C.GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

D.GB23796《食品安全国家标准饮料》

4.食品生产场所的墙壁、天花板应采用（）材料，便于清洁和防止霉菌滋生。

A.油漆喷涂

B.瓷砖或防水涂料

C.塑料板

D.木质材料

5.食品生产过程中产生的废水应经过（）处理后排放，以符合环保要求。

A.初步沉淀

B.消毒处理

C.化学沉淀

D.直接排放

6.食品生产企业的从业人员每年至少进行（）次健