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餐饮业环境保护责任制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮业运营过程中的环境风险，规范企业环境保护管理行为，提升资源利用效率与污染治理水平，保障生态环境安全，结合企业实际，特制定本制度。通过建立健全环境保护责任体系，明确各级管理主体与执行岗位的职责权限，优化业务流程中的环境管理环节，实现环境保护与经营发展的协同增效，特此规定。

第二条本制度适用于公司全体部门、下属单位及全体员工，涵盖公司所有餐饮门店、中央厨房、物流配送中心等经营场所，以及相关的供应链管理、设备维护、废弃物处理等业务场景。凡涉及环境保护事项的活动，均须严格遵守本制度相关规定。

第三条本制度中下列术语含义：

（一）“环境保护专项管理”指企业为实现环境保护目标，对运营活动中的环境因素进行系统性识别、评估、控制、监测和改进的管理活动，包括但不限于污染防治、资源节约、生态保护等。

（二）“环境专项风险”指因生产经营活动对环境可能造成危害或污染，且具有发生可能性与影响程度的潜在威胁，如油烟排放超标、废水处理失效、包装废弃物过度产生等。

（三）“环境保护合规”指企业所有环境保护行为符合国家及地方环境保护法律法规要求，并满足行业环保标准与道德规范。

（四）“环境管理绩效”指企业在环境保护方面的目标达成度、资源利用效率、污染排放控制效果等量化或质化指标的综合评价。