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餐饮业食品安全卫生制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮业食品安全卫生领域的专项风险，规范企业内部业务流程，保障消费者健康权益，维护企业声誉与可持续发展，结合国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。通过明确管理要求、落实责任主体、完善运行机制，构建系统性食品安全卫生防控体系，确保经营活动符合法规规定，满足社会公众的合理预期。

第二条本制度适用于公司全体部门、下属单位及所有员工，涵盖餐饮服务场所的食材采购、加工制作、仓储管理、服务交付、废弃物处理等全流程环节。具体包括但不限于前厅服务、后厨运营、采购供应、设备维护、人员健康管理等领域，以及所有涉及食品安全的对外合作与业务拓展场景。