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餐饮业食品安全卫生管理制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮服务过程中的食品安全卫生风险，规范企业内部业务操作流程，保障消费者健康权益，维护企业品牌声誉，特制定本制度。通过建立健全食品安全卫生管理体系，实现风险源头防控、过程监管与应急处置的闭环管理，确保所有业务活动符合国家相关法律法规及行业规范要求，特此明确专项管理需求。

第二条本制度适用于公司全体部门、下属单位及所有员工，涵盖餐饮服务全链条业务，包括但不限于食材采购、加工制作、仓储管理、餐饮配送、现场服务等环节。所有涉及食品安全卫生管理的工作均须严格遵循本制度规定，确保制度执行的全面性与系统性。

第三条本制度中的核心术语