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老年餐饮服务规范试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.为老年人提供餐饮服务，室温宜保持在（）

A.18-22℃B.22-24℃C.24-26℃

答案：B

2.老年餐的口味应（）

A.重盐重油B.清淡少盐C.辛辣刺激

答案：B

3.为失能老人喂食，勺子应（）

A.盛满食物B.盛1/3食物C.盛一半食物

答案：B

4.老年人餐具应（）

A.定期更换B.每天消毒C.一周消毒一次

答案：B

5.提供老年餐饮服务时，服务人员应（）

A.浓妆艳抹B.佩戴首饰C.着装整洁

答案：C

6.老年餐食谱应（）更新

A.每天B.每周C.每月

答案：B

7.为老年人准备的饮品温度宜在（）

A.30-40℃B.40-50℃C.50-60℃

答案：B

8.服务人员与老年人交流时，语速应（）

A.快速B.适中C.缓慢

答案：C

9.老年餐厅的地面应（）

A.光滑B.有防滑措施C.铺地毯

答案：B

10.为老年人分餐时，动作要（）

A.迅速B.轻柔准确C.随意

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.老年餐饮服务中，对食物的要求包