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餐饮业食品安全与环境卫生制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮业食品安全与环境卫生领域的专项风险，规范内部业务流程，保障消费者健康权益，维护企业声誉与可持续发展，特制定本制度。本制度旨在通过系统性管理措施，实现对食品采购、加工、存储、服务、废弃物处理等全链条风险的精准识别、有效控制与持续改进，确保公司各项经营活动符合国家法律法规及行业标准要求。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属餐饮单位及全体员工，涵盖但不限于以下场景：

（一）餐饮服务场所的日常运营管理；

（二）食材采购、验收、储存及配送流程；

（三）食品加工制作过程中的卫生控制；

（四）服务人员健康管理及操