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餐饮业食品安全卫生监督巡查制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮服务过程中的食品安全卫生风险，规范企业内部相关业务流程，提升服务品质与顾客信任度，保障员工与消费者的合法权益，特制定本制度。通过明确管理职责、细化操作标准、建立运行机制，构建系统性食品安全卫生监督巡查体系，确保餐饮服务持续符合法律法规及行业标准要求。

第二条本制度适用于公司全体部门、下属单位及所有员工，涵盖餐饮服务的全产业链环节，包括但不限于食材采购、加工制作、仓储管理、服务交付、设备维护等场景。任何参与餐饮服务相关工作的组织或个人，均需严格遵循本制度的规定。

第三条本制度涉及以下核心术语定义：

（一）“食