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2025年世界职业院校技能大赛“食品安全与质量检测组”参考试题库及答.doc

2025年世界职业院校技能大赛“食品安全与质量检测组”参考试题库及答.doc

    2025年世界职业院校技能大赛“食品安全与质量检测组”参考试题库及答

    一、选择题（每题3分，共30分）

    1.以下哪种物质不属于食品中的有害物质？（）

    A.三聚氰胺

    B.氯化钠

    C.瘦肉精

    D.苏丹红

    2.食品质量检测中，常用于检测重金属含量的方法是（）

    A.酸碱滴定法

    B.原子吸收光谱法

    C.气相色谱法

    D.高效液相色谱法

    3.食品微生物检测中，检测大肠菌群的常用培养基是（）

    A.牛肉膏蛋白胨培养基

    B.伊红美蓝培养基

    C.马铃薯培养基

    D.高氏一号培养基

    4.以下哪种食品添加剂在规定使用范围内是安全的？（

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