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2026年学校学生食品安全规范

为全面保障在校学生的饮食安全与身体健康，切实提升校园食品安全管理水平，构建从源头到餐桌的全链条、全流程、可追溯的现代化食品安全防控体系，特制定本规范。本规范旨在明确学校在食品安全管理中的主体责任，细化各项操作流程与标准，强化风险预警与应急处置能力，确保校园餐饮环境安全、卫生、营养、健康，为学生提供优质的餐饮服务保障。

1.总则与管理体系构建

1.1管理原则

校园食品安全工作必须坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的基本原则。学校作为食品安全的第一责任主体，应将食品安全纳入学校日常管理的重要议程，建立健全食品安全管理制度与岗位责任制，确保各项监管措施落到实处，杜绝任何形式的食品安全隐患。管理层应树立红线意识，对于任何威胁学生健康的行为采取“零容忍”态度。

1.2组织架构与责任落实

学校应成立由校长任组长，分管后勤副校长任副组长，包含总务处、德育处、校医室、食堂管理负责人及教师、家长代表组成的食品安全管理委员会。该委员会需定期召开食品安全专题会议，审议食品安全工作计划，分析研判食品安全形势，解决管理中存在的突出问题。

具体职责分配如下：

校长：对学校食品安全工作负总责，负责审批食品安全管理制度及年度预算，保障食品安全投入。

分管副校长：直接负责食品安全工作的组织实施与监督检查，协调各部门落实职责。

食品安全管理员：负责日常监督检查、台账记录