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果蔬农残抽检不合格处置操作规范

第一章总则

为全面提升食用农产品质量安全水平，规范果蔬农产品农药残留（以下简称“农残”）抽检不合格产品的处置工作，依据《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量安全法》以及相关食品安全国家标准与技术规范，结合实际情况，制定本操作规范。本规范旨在建立健全反应迅速、处置果断、溯源清晰、风险可控的应急处理机制，严厉打击违法违规使用农药行为，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

本规范适用于各类果蔬种植基地、农产品批发市场、农贸市场、超市、生鲜电商等经营环节中，经监督抽检或快速检测发现农残超标不合格产品的后续处置工作。处置工作应当坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，确保每一批次不合格产品均能得到及时、有效的控制与处理，防止不合格产品再次流入市场。所有参与处置工作的人员必须严格遵守保密纪律，未经批准不得擅自发布检测数据和处置信息。

第二章组织机构与职责

建立果蔬农残抽检不合格处置专项工作组，明确各部门职责分工，确保处置工作有序进行。工作组通常由综合协调组、技术研判组、现场处置组、案件查办组和舆情应对组构成。

综合协调组负责统筹协调处置工作，上传下达指令，跟踪督办处置进度，汇总处置信息，并负责与上级主管部门的沟通联络。技术研判组由食品安全专家、检测机构技术骨干组成，负责对不合格检测报告进行复核，分析农残超标的具体参数（如检出值、标准限值、倍数