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分光光度法测定乙醇

摘要

乙醇又俗称酒，在食品行业中，乙醇是酒类饮料中的主要成分，所以乙醇含量是评判酒的品质的一项重要指标，本文研究了分光光度法在乙醇含量测定及应用。发现在硫酸介质中，乙醇能够阻抑亮绿SF的褪色反应，其吸光度值（ΔA）的变化程度与乙醇含量成正比关系，据此建立了一种分光光度新方法来测定乙醇含量。该方法的最大吸收波长位于642nm处，测定的乙醇含量范围是在1.25%~32.5%内，符合Beer定律，其线性回归方程为：ΔA=0.02515φ+0.00453，相关系数R为0.9982，方法检出限为0.28%。将该方法用于实际白酒样品的乙醇含量检测，操