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餐厅消防应急演练(含剧本)

餐饮场所属于人员密集、用火用电用气集中的高风险场所，定期开展标准化消防应急演练是压实经营主体消防安全责任、提升从业人员应急处置能力、保障食客与员工生命财产安全的核心抓手。本次消防应急演练针对城市商圈内面积1200㎡的中型亲子餐厅设计，餐厅共上下两层，设18个包间、22个散台，可同时容纳320人就餐，厨房位于一层西北角，配备6台商用猛火灶、2台大型冷藏柜、1台备用柴油发电机组，日常在岗员工42人，日均客流150人次，本次演练设定场景为厨房油烟管道积油过热引发明火，模拟从火情发现、初期处置、人员疏散到配合消防救援的全流程，完整实施流程与演练剧本如下。

为保障演练安全有序