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餐饮业食品安全与标准化制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮服务过程中可能存在的专项风险，规范从食材采购至顾客消费的全流程业务操作，确保食品安全与标准化管理要求在组织各层级、各业务单元得到全面贯彻落实，维护企业品牌声誉与可持续发展，特制定本制度。本制度旨在通过明确管理职责、细化操作标准、建立运行机制，构建系统性、规范化的餐饮业食品安全与标准化管理体系，防范化解各类潜在风险，实现合规经营与质量卓越的有机统一。

第二条本制度适用于公司总部各部门、下属餐饮单位及全体员工，涵盖但不限于以下场景：

（一）食材采购、储存、加工、配送等供应链环节；

（二）餐饮服务场所的设施设备维护、清