2025年初级餐饮店长调料监控与排班绩效考核试卷.docVIP

2025年初级餐饮店长调料监控与排班绩效考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.调料监控中，哪种调料需要每日检查库存并记录？A.食盐B.食用油C.醋D.糖

2.排班绩效评估时，以下哪项不是主要评估指标？A.出勤率B.顾客满意度C.销售业绩D.个人年龄

3.餐饮店长在调料监控中发现某种调料过期，应如何处理？A.继续使用B.与员工共用C.报废并记录D.降价销售

4.排班中，哪项工作不属于店长的职责？A.制定排班表B.监督员工执行C.评估排班效果D.员工招聘

5.调料监控中，哪种调料的保质期通常较短？A.盐B.糖C.酱油D.醋

6.排班绩效评估时，以下哪项不是重要参考因素？A.员工工作态