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托育机构膳食营养搭配管理实施细则（2025版）

第一章总则

第一条为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《托儿所幼儿园卫生保健管理办法》及《中国居民膳食指南（2022）》等相关法律法规与标准，进一步提升托育机构膳食管理水平，确保0-3岁婴幼儿获得科学、均衡、安全的营养供给，促进婴幼儿健康成长，结合当前托育服务发展实际及2025年营养健康趋势，特制定本实施细则。

第二条本细则适用于所有经有关部门登记、卫生评价合格的托育机构。机构内开展的膳食营养搭配、食材采购、加工制作、喂养管理及营养监测等工作，均须严格遵照本细则执行。

第三条托育机构膳食管理应遵循“科学合理、安全卫生、营养均衡、个体尊重”的原则。坚持以婴幼儿健康成长为核心，根据不同年龄段婴幼儿的生理特点和消化吸收能力，制定个性化的膳食方案，并严格执行食品安全操作规范，杜绝食源性疾患与营养缺乏性疾病的发生。

第四条托育机构法定代表人或主要负责人是膳食安全与营养管理的第一责任人，对本机构的膳食工作负总责。应建立健全以主要负责人为首，营养师、保健医、厨师长、保育员共同参与的膳食管理组织体系，明确各岗位职责，确保各项制度落地见效。

第二章组织架构与人员职责

第五条托育机构应设立“膳食管理委员会”，由机构负责人、保健医生（或护士）、专职/兼职营养师、厨师长、家长代表及保育员代表组成。委员会每季度至少召开一次会议，研究解决膳食管