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公共营养师提升试题及答案

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第一章营养学基础

单选题

1、人体所需的能量来源于食物中的特定三种产能营养素，它们是：

A.碳水化合物、脂肪、维生素

B.碳水化合物、脂肪、蛋白质

C.碳水化合物、蛋白质、矿物质

D.脂肪、蛋白质、维生素

**答案**：B

2、在人体内，哪种营养素是主要的供能物质，尤其在大脑和神经系统活动中不可或缺？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.矿物质

**答案**：C

3、以下哪种维生素是水溶性的，且对于维持正常的免疫功能、促进铁的吸收以及抗氧化作用至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

**答案**：B

4、关于膳食纤维的描述，哪一项是不正确的？

A.膳食纤维主要存在于植物性食物中

B.膳食纤维能增加饱腹感，有助于控制体重

C.膳食纤维可以被人体消化酶完全分解吸收

D.膳食纤维有助于维持肠道健康

**答案**：C

5、以下哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分，对于预防贫血具有关键作用？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

**答案**：B

多选题

1、以下哪些属于宏量营养素？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

E.矿物质

**答案**：ABC