学校食堂食材溯源信息化管理办法.docx

学校食堂食材溯源信息化管理办法

第一章总则

第一条为全面加强学校食堂食品安全管理，建立健全食材全链条可追溯体系，利用信息化手段提升监管效能，防范食品安全风险，保障广大师生饮食安全与身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及国家标准，结合本校实际情况，特制定本办法。

第二条本办法所称食材溯源信息化管理，是指利用计算机技术、网络通信技术、数据库技术及物联网感知技术，对学校食堂食材采购、验收、存储、加工、烹饪、留样及餐厨废弃物处理等各个环节进行数字化记录，实现来源可查、去向可追、责任可究的全过程闭环管理。

第三条