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2026年食品安全管理专业职称考试练习题

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.在某省，某食品生产企业因使用过期原料被监管部门查处，依据《食品安全法》规定，监管部门可对其处以罚款的数额为（）。

A.5万元以上10万元以下

B.10万元以上20万元以下

C.20万元以上50万元以下

D.50万元以上100万元以下

3.食品添加剂使用时，应当符合的原则不包括（）。

A.安全可靠

B.限量使用

C.任意替代其他食品原料

D.标识清晰

4.在某市，某餐饮企业发生食品安全事故，导致10人食物中毒，根据《食品安全事故应急预案》，该企业应立即向哪个部门报告？（）

A.当地市场监管局

B.当地卫健委

C.当地公安局

D.以上都是

5.下列哪种食品属于预包装食品？（）

A.食堂现制现售的凉菜

B.商店销售的袋装方便面

C.餐厅提供的自助餐

D.婴幼儿辅食的散装销售

6.在食品生产过程中，对原料进行检验的主要目的是（）。

A.降低生产成本

B.确保食品安全

C.提高产品销量

D.增加