2026年医院食堂卫生消毒管理制度.docxVIP

2026年医院食堂卫生消毒管理制度

一、总则

1.1制定依据

为规范本院食堂卫生消毒管理，防范食源性疾病、传染病传播风险，保障医务人员、患者及陪护人员饮食安全与身体健康，依据2023年修订版《中华人民共和国传染病防治法》《中华人民共和国食品安全法》、2024版《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2024）、《医疗机构环境表面清洁与消毒管理规范》（WS/T512-2025）、国家卫生健康委2025年印发的《医疗机构后勤服务卫生安全指引》及属地市场监管、疾控部门相关要求，结合本院实际制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本院所有运营食堂，包括职工食堂、住院患者营养食堂、发热门诊专属食堂、门诊便民餐点及委托外包的食堂运营主体，所有涉及食堂运营、监管、服务的人员均需严格遵守本制度要求。

1.3责任体系

建立三级卫生消毒责任体系：

（1）一级责任层：由后勤管理处牵头成立食堂卫生监管专班，配备2名专职消毒监管人员，持院感消毒培训合格证书上岗，每日对食堂消毒工作开展不少于2次巡查，每月联合院感科、医务科开展1次全面考核，对全院食堂消毒管理负监管责任。

（2）二级责任层：食堂运营单位负责人为卫生消毒第一责任人，配备3名以上经属地疾控中心2025年及以后培训合格的持证消毒员，负责消毒工作的具体落地、人员培训、记录留存，对食堂消毒管理负主体责任。

（3）三级责任层