手工皂制作题库及详解.docxVIP

手工皂制作题库及详解

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

在手工皂制作中，决定皂化反应能否完全、皂体是否温和的关键计算是？

A.计算油脂的熔点

B.计算皂化价和INS值

C.计算水相的体积

D.计算添加物的重量

答案：B

解析：皂化价是计算使特定油脂完全皂化所需碱（氢氧化钠或氢氧化钾）量的关键数值，而INS值则综合反映了油脂特性，有助于预估成皂的硬度、起泡度和洗感。计算油脂的熔点（A）主要影响操作温度，计算水相的体积（C）和添加物的重量（D）是配方的一部分，但并非决定皂化完全与温和性的核心计算。

制作手工皂时，通常使用哪种碱与油脂发生皂化反应？

A.碳酸钠（纯碱）

B.氢氧化钠（烧碱）

C.氢氧化钙（熟石灰）

D.碳酸氢钠（小苏打）

答案：B

解析：氢氧化钠（烧碱）是制作固体手工皂最常用的碱，它与油脂发生皂化反应生成皂和甘油。碳酸钠（A）碱性较弱，常用于制作洗涤剂；氢氧化钙（C）用于制作软皂（钾皂）；碳酸氢钠（D）碱性更弱，主要用于食品或清洁，不用于皂化反应。

下列哪种油脂做出的手工皂，通常硬度较高、泡沫较稳定？

A.橄榄油

B.椰子油

C.葡萄籽油

D.玫瑰果油

答案：B

解析：椰子油富含饱和脂肪酸，做出的皂硬度高、清洁力强，能产生丰富且持久的泡沫。橄榄油（A）做出的皂质地温和但较软，泡沫细腻但不多；葡萄籽油（C）和玫瑰果油（D）属于软性油脂，