第七章能量代谢和体温.ppt

第七章能量代谢与体温;第一节能量代谢

能量代谢（energymetabolism）指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用。

;一、机体能量的来源与利用

(一)能量的来源;(二)能量的贮存和利用;二、能量代谢的测定

(一)能量代谢测定的基本原理

“能量守恒定律”

测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。为此，必须先了解与其相关的几个概念：食物的热价、氧热价和呼吸商。;①食物的热价:1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。

物理热价：指食物在体外燃烧时释放的热量。

生理热价：指在体内氧化时所产生的热量。

糖与脂肪：物理热价＝生理热价

蛋白质：物理热价＞生理热价;;(二)能量代谢的测定方法

1.直接测热法：直接测量从机体体表、呼出气、尿液和粪便排出的总热量。如果不做外功，该热量就是机体代谢的全部热量。这种方法测定准确，但设备复杂，操作繁琐，现已极少应用。

2.间接测热法：

⑴间接测热法原理：是利用“定比定律”（即反应物的量与生成物的量呈一定的比例关系），测算出一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少，再计算出它们所释放出的热量。

;⑵间接测热法步骤：

①测定CO2产生量和耗O2量：开放式或闭合式。