原创力文档社区食堂建设运营服务规范
目录TOC\o1-4\z\u
一、总则 3
二、术语和定义 4
三、基本原则 7
四、建设目标 9
五、选址要求 11
六、场地布局 12
七、建筑与设施要求 14
八、食品安全管理 17
九、原料采购管理 20
十、加工制作管理 22
十一、供餐服务要求 24
十二、餐具清洗消毒要求 26
十三、营养配餐要求 29
十四、适老化服务要求 31
十五、运营管理要求 35
十六、人员管理要求 38
十七、培训与考核要求 41
十八、卫生与环境管理 44
十九、信息公示要求 46
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