2026年福建省三级公共营养师(高级)考试(理论知识)题库含答案详解.docx

2026年福建省三级公共营养师(高级)考试(理论知识)题库含答案详解

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.关于必需脂肪酸的描述，正确的是

A.人体自身可以合成

B.包括亚油酸和α-亚麻酸

C.主要功能是提供能量

D.缺乏时不会影响生长发育

答案：B

详解：必需脂肪酸是人体不能合成、必须从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸（n-6系）和α-亚麻酸（n-3系）。其主要功能包括构成细胞膜、合成前列腺素、参与胆固醇代谢等，缺乏会导致生长迟缓、皮肤损伤等（《营养学基础》第3版，P45）。选项A错误，因人体无法合成；C错误，供能是脂肪的主要功能，非必需脂肪酸特有；D错误，