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餐饮服务食品安全溯源与监督制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮服务食品安全领域专项风险，规范内部业务流程，保障消费者权益，维护企业声誉，根据国家相关法律法规及行业监管要求，结合企业实际，特制定本制度。通过建立健全食品安全溯源与监督体系，实现从食材采购到服务交付的全流程闭环管理，确保餐饮服务活动的安全、合规与高效。

第二条本制度适用于公司所有部门、下属单位及全体员工，覆盖公司旗下所有餐饮服务场所及线上平台，包括但不限于食材采购、加工制作、储存运输、服务交付等环节。各部门及下属单位需严格按照本制度履行职责，确保食品安全管理的全面覆盖与有效执行。

第三条本制度中下列术语定义如下