小饭桌食品安全突发事件应急处置预案.docxVIP

小饭桌食品安全突发事件应急处置预案.docx

小饭桌食品安全突发事件应急处置预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防和妥善处置本小饭桌发生的食品安全突发事件，最大限度地减少事件对就餐儿童身体健康和生命安全造成的危害，保障正常运营秩序，维护社会稳定，特制定本预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》及相关法律法规和管理要求，结合本小饭桌实际情况制定。

（三）适用范围

本预案适用于本小饭桌在日常供餐过程中，因食用其提供的食品导致的食源性疾病（包括食物中毒）等食品安全突发事件的应急处置工作。

（四）工作原则

1.预防为主，常备不懈：加强日常食品安全管理，消除隐患，提高防范意识和应对能力。

2.统一领导，分级负责：小饭桌负责人为第一责任人，明确各岗位人员职责，协同配合。

3.快速反应，果断处置：一旦发生突发事件，立即启动预案，迅速采取有效措施控制事态。

二、组织机构与职责

（一）应急处置小组

成立食品安全突发事件应急处置小组（以下简称“应急小组”），由小饭桌负责人任组长，成员包括厨房操作人员、保育人员及其他相关工作人员。

（二）主要职责

1.组长：全面负责应急处置工作的决策、指挥和协调，负责向上级主管部门及相关机构报告情况。

2.副组长/现场负责人：协助组长开展工作，具体负责现场指挥、人员调度、信息收集与传递。