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2026年膳食调查与评价模拟试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.在24小时回顾法膳食调查中，为减少回忆偏倚，提高准确性，调查员通常采用的方法是：

A.直接观察法

B.食物频率问卷法

C.询问法结合食物图谱或模型

D.称重记账法

答案：C

2.使用称重记账法进行集体膳食调查时，计算平均每人每日食物消耗量，不需要的数据是：

A.调查期间食物实际消耗总量

B.用餐总人日数

C.调查期间就餐者性别年龄构成

D.食物的可食部比例

答案：C

3.某食堂早餐消耗大米20kg（可食部），午餐和晚餐共消耗大米80kg（可食部），早餐就餐人数为200人，午餐为300人，晚餐为250人。该日总人日数为（按早、午、晚餐能量比20%、40%、40%计算）：

A.750人日

B.700人日

C.740人日

D.730人日

答案：D

解析：早餐人日数=200×20%=40人日；午餐人日数=300×40%=120人日；晚餐人日数=250×40%=100人日；总人日数=40+120+100=260人日。注意：题目中给出的食物消耗量是干扰信息，计算人日数仅需就餐人数和餐次比。

4.下列哪种膳食调查方法最适合用于了解个体长期（如过去一年）的膳食模式及营养素摄入情况？

A.24小时回顾法

B.称重法

C.记账法

D.食