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餐饮成本控制与定价制度

第一章总则

第一条为加强餐饮成本控制与定价管理，规范业务流程，防范专项风险，提升经营效益，保障公司资产安全与市场竞争力，结合公司实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工，覆盖餐饮业务的采购、生产、销售、定价、库存等全流程管理，以及相关配套服务的成本控制与合规定价。

第三条本制度中下列术语的定义如下：

（一）“餐饮成本控制专项管理”是指通过系统性方法，对餐饮业务各环节的成本进行识别、分析、监控与优化，实现成本效益最大化的管理活动。

（二）“专项风险”是指因成本失控、定价不当等引发的财务损失、合规处罚、声誉损害等潜