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营养初级认证试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.人体所需的主要能量来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】C

【解析】碳水化合物是人体最主要、最直接的能量来源。

2.以下哪种食物属于优质蛋白质？（）

A.大米B.植物油C.鸡蛋D.糖果

【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。

3.钙的主要功能是（）

A.构成骨骼和牙齿B.调节血压C.促进消化D.提供能量

【答案】A

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要矿物质。

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素CB.维生素AC.维生素ED.维生素B1

【答案】B

【解析】维生素A、D、E、K属于脂溶性维生素。

5.膳食纤维的主要功能是（）

A.提供能量B.促进肠道蠕动C.构成细胞D.调节血糖

【答案】B

【解析】膳食纤维主要功能是促进肠道蠕动，帮助消化。

6.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.牛奶B.鱼C.橙子D.米饭

【答案】C

【解析】橙子是维生素C的良好来源。

7.人体所需的水分主要来源于（）

A.饮料B.食物C.饮水D.呼吸

【答案】C

【解析】人体所需的水分主要来源于直接饮用的水。

8.以下哪种矿物质对神经系统的功能至关重要？（）

A.铁B.锌C.镁D.硒

【答案】C

【解析】镁对神经系统的功能至关重要。

9.以下哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？（）

A.白面包B.全