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餐饮服务食品安全追溯制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮服务过程中的食品安全风险，规范企业内部业务流程，提升服务品质与客户满意度，保障消费者健康权益，同时满足相关法律法规要求，特制定本制度。通过建立健全食品安全追溯体系，实现从食材采购、加工制作到服务交付的全流程闭环管理，确保各环节责任明确、操作规范、风险可控，促进企业可持续发展。

第二条本制度适用于公司总部各部门、各下属单位及全体员工，覆盖餐饮服务业务的全部场景，包括但不限于食材采购、仓储管理、加工制作、服务交付、清洁消毒、废弃物处理等环节。所有涉及餐饮服务食品安全管理的活动均须严格遵循本制度执行，确保食品安全管理的系统性、全