中餐宴会摆台.pptVIP

中餐宴会摆台演示文稿;中餐宴会摆台;中餐席位安排;;思考：下面这个场地要摆放两桌，如何摆放？主桌是哪桌？;;;;;;;;中餐席位安排;第二宾;;想一想：;第三女宾;1;大型宴会餐桌的安排;;中餐宴会摆台的流程;第22页，共45页。;;;二、铺台布;第26页，共45页。;三、放转盘

1、轻拿轻放

2、中心与台布的中心重合

四、放花瓶

1、使用用托盘

2、注意放在装盘中心

;五、摆餐具

——摆放骨碟

——摆汤碗、汤勺、味碟、筷架、筷子

——摆酒具（红酒杯、白酒杯、水杯）

——摆公用餐具

——摆烟灰缸、菜单，席位卡

;;第30页，共45页。;摆汤碗、汤勺、调味碟、筷架、筷子、牙签（一托盘）

摆红酒杯、烈酒杯（一托盘）

红酒杯位于骨碟正上方，距汤碗、味碟2cm

烈酒杯在红酒杯的右边、

三个酒杯成一条直线，杯肚之间距离1cm;第32页，共45页。;第33页，共45页。;;菜单;第36页，共45页。;第37页，共45页。;第38页，共45页。;;;六、拉椅让座

从拉椅让座开始表示客人来了

顺利

从主宾开始，顺时针开始操作

动作

双手提拉椅子，椅面与台布下垂部位相切

面带微笑，请的动作

七、撤花瓶

站位：陪同与翻译之间或是陪同与第四宾之间；切记不要再主人与主宾之间操作;第42页，共45页。;八、斟酒;感谢欣赏;谢谢