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写字楼餐饮应急处理试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.写字楼餐厅突然停电，首先应（）

A.安抚顾客B.检查电路C.点蜡烛

答案：A

2.发现食品中有异物，应（）

A.继续售卖B.立即停止销售C.挑出异物继续卖

答案：B

3.顾客用餐时突然晕倒，应（）

A.不管不顾B.马上拨打120C.先扶到座位上

答案：B

4.厨房发生火灾，首先要（）

A.用水灭火B.切断电源C.拿灭火器灭火

答案：B

5.员工在操作中受伤，应（）

A.自行处理B.马上送医务室C.继续工作

答案：B

6.遇到顾客投诉饭菜口味差，应（）

A.反驳顾客B.表示歉意并记录C.不理会

答案：B

7.餐厅内燃气泄漏，应（）

A.开灯查看B.立即开窗通风C.点火检查

答案：B

8.接到顾客食物过敏反馈，应（）

A.不做处理B.提供抗过敏药物C.了解情况并处理

答案：C

9.电梯突发故障，有顾客被困，应（）

A.自己尝试维修B.联系专业维修人员C.让顾客自己想办法

答案：B

10.遇到恶意闹事的顾客，应（）

A.与其争吵B.及时报警C.妥协答应要求

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共