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营养初级师试题及答案

一、单选题

1.食物中提供能量的主要营养素是（）（1分）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】C

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）（1分）

A.大米B.面包C.鸡蛋D.蔬菜

【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。

3.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）（1分）

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D

【答案】A

【解析】维生素A缺乏会导致夜盲症。

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）（1分）

A.铁B.钙C.锌D.硒

【答案】B

【解析】钙是骨骼健康至关重要的矿物质。

5.膳食纤维的主要功能是（）（1分）

A.提供能量B.促进肠道蠕动C.提供维生素D.促进钙吸收

【答案】B

【解析】膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动。

6.以下哪种食物是低脂的好选择？（）（1分）

A.全脂牛奶B.脱脂牛奶C.肥肉D.黄油

【答案】B

【解析】脱脂牛奶是低脂的好选择。

7.以下哪种食物富含Omega-3脂肪酸？（）（1分）

A.大豆油B.橄榄油C.鱼油D.菜籽油

【答案】C

【解析】鱼油富含Omega-3脂肪酸。

8.以下哪种食物是高嘌呤食物？（）（1分）

A.苹果B.菠菜C.海鲜D.胡萝卜

【答案】C

【解析】海鲜是高嘌呤食物。

9.以下哪种维生素是脂溶性的？（）（1分）

A.维生