餐饮特色菜品创新制度.docxVIP

餐饮特色菜品创新制度

第一章总则

第一条为有效防控餐饮特色菜品创新过程中的专项风险，规范创新业务流程，提升菜品质量与市场竞争力，促进企业可持续发展，特制定本制度。通过明确管理职责、细化操作标准、建立运行机制，确保菜品创新活动的合规性、安全性与有效性，防范操作风险、质量风险及市场风险。

第二条本制度适用于公司各部门、下属单位及全体员工在餐饮特色菜品创新活动中的全部管理行为。具体覆盖范围包括：菜品研发立项、食材采购、配方保密、制作工艺、品控管理、成本核算、营销推广等全流程，以及涉及到的组织协调、资源调配、风险防控等环节。凡在公司体系内从事或参与菜品创新相关工作的人员，均须严格遵守本制