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2026年食品营养师专业测试题库：食品营养学与健康管理

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-350g

B.300-500g

C.400-550g

D.350-500g

2.以下哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？（）

A.载脂蛋白B

B.α-亚麻酸

C.甘油三酯

D.胆固醇

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.中国居民膳食中，优质蛋白质主要来源于（）。

A.粗粮

B.豆制品

C.油脂

D.糖类

5.以下哪种食物是铁的良好来源？（）

A.大米

B.鸡肉

C.橙子

D.菠菜

6.维生素C缺乏会导致（）。

A.巨幼细胞性贫血

B.坏血病

C.佝偻病

D.夜盲症

7.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？（）

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

8.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200-300g

B.300-500g

C.500-800g

D.800-1000g

9.以下哪种食物富含钙？（）

A.苹果

B.香蕉

C.牛奶

D.西红柿

10.以下哪种营养素参与构成人体组织？（）

A.脂