2025年菁优高考生物解密之发酵工程.docVIP

2025年菁优高考生物解密之发酵工程

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.发酵工程中，选择菌种的主要依据是

A.菌种的生长速度

B.菌种的产酶能力

C.菌种的抗逆性

D.菌种的遗传稳定性

答案：D

2.在发酵过程中，为了提高产物的产量，通常采用的方法是

A.低温发酵

B.高温发酵

C.适当增加营养物质浓度

D.减少氧气供应

答案：C

3.发酵过程中，pH值的控制主要是为了

A.促进菌种生长

B.抑制杂菌生长

C.提高产物产量

D.降低能耗

答案：B

4.发酵罐中，搅拌的主要作用是

A.提供氧气

B.均匀温度

C.促进物质交换

D.减少泡沫产生

答案：C

5.发酵过程中，灭菌的主要目的是

A.促进菌种生长

B.提高产物产量

C.杀灭杂菌

D.延长产品保质期

答案：C

6.发酵过程中，接种量的选择主要依据是

A.菌种的生长速度

B.菌种的产酶能力

C.菌种的抗逆性

D.菌种的遗传稳定性

答案：A

7.发酵过程中，通气量的控制主要是为了

A.促进菌种生长

B.抑制杂菌生长

C.提高产物产量

D.降低能耗

答案：A

8.发酵过程中，温度的控制主要是为了

A.促进菌种生长

B.抑制杂菌生长

C.提高产物产量

D.降低能耗

答案：A

9.发酵过程中，营养物质的选择主要依据是

A.菌种的生长速度

B.