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2026最新食品安全管理员完整考试题库含答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食品添加剂可用于改善食品的色泽？

A.防腐剂

B.抗氧化剂

C.色素

D.甜味剂

2.食品生产经营企业的食品安全管理制度不包括以下哪项？

A.食品进货查验记录制度

B.食品留样制度

C.员工健康管理制度

D.企业财务管理制度

3.餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于