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2026年食品类《食品检测》测试试卷

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.在食品检测中，用于检测食品中微生物总数的标准方法是？

A.薄膜过滤法

B.显微镜直接计数法

C.平板计数法

D.沉降计数法

2.食品中重金属检测常用的方法不包括？

A.原子吸收光谱法

B.电感耦合等离子体质谱法

C.色谱法

D.紫外可见分光光度法

3.在食品添加剂检测中，以下哪一种物质不属于防腐剂？

A.山梨酸钾

B.丙酸钙

C.柠檬酸

D.亚硝酸钠

4.食品中农药残留检测常用的前处理方法不包括？

A.提取

B.混合

C.净化

D.浓缩

5.食品中维生素检测常用的方法不包括？

A.高效液相色谱法

B.微量滴定法

C.紫外可见分光光度法

D.质谱法

6.食品中真菌毒素检测常用的方法不包括？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.微生物检测法

D.质谱法

7.在食品检测中，用于检测食品中酸价的标准方法是？

A.酸碱滴定法

B.红外光谱法

C.质谱法

D.高效液相色谱法

8.食品中过氧化值的检测方法不包括？

A.碘量法

B.气相色谱法

C.紫外可见分光光度法

D.高效液相色谱法

9.食品中黄曲霉毒素检测常用的方法不包括？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.微生物检测法

D.质谱法

10.食品中二氧化硫检测常用